Intervista a Francesco Fiamingo, Presidente del “Consorzio ‘nduja di Spilinga”, che ci ha letteralmente trasportato nel racconto di uno dei prodotti italiani più conosciuti ed apprezzati al mondo.
La ‘nduja è nata a Spilinga, già il mio trisavolo aveva iniziato la produzione. Il Consorzio nasce proprio per far ottenere il marchio IGP, una battaglia che combattiamo da anni, con la speranza che tutto vada a buon fine.