Il più grande concorso italiano dedicato alla pizza apre le porte ai 30 pizzaioli del capoluogo campano, culla dell’arte del pizzaiuolo.
Il quarto appuntamento proprio nell’Olimpo della pizza. Anche in questa tappa verranno decretati i tre finalisti per il grande evento che si terrà a Roma nel weekend dal 20 al 22 ottobre 2023.
L’incontro si terrà lunedì 29 maggio nella prestigiosa sede dell’Associazione Verace Pizza Napoletana, in via Capodimonte 19a.
“L’incredibile entusiasmo dimostrato dai pizzaioli in gara e dal pubblico di appassionati – racconta Emiliano De Venuti, ideatore de La Città della Pizza – continua ad animare ogni tappa del nostro concorso e siamo certi che anche l’appuntamento di Napoli non sarà da meno. Non vediamo l’ora di vivere questa penultima tappa della nostra avventura, insieme alla passione e al talento dei pizzaioli partecipanti, in attesa di scoprire i finalisti che saliranno sul palco di Roma.”
Anche in questa tappa si rinnova il format vincente che darà, ai 30 pizzaioli provenienti da ogni angolo dello Stivale, la possibilità di mostrare il proprio talento presentando, davanti alla giuria tecnica, 2 ricette di pizza: una tradizionale, a scelta tra Margherita e Marinara, e un cavallo di battaglia per esprimere la propria creatività. Tutte le pizze saranno realizzate utilizzando materie prime di altissima qualità, quali il Pomodoro Cirio Alta Cucina, il Fior di Latte Latteria Sorrentina, la Farina per lo spolvero Molino Casillo.
La giuria tecnica, sarà composta da autorevoli firme del settore, del calibro di Luciano Pignataro e Luciana Squadrilli (da sempre nella squadra di La Città della Pizza e, in questo caso, Presidenti di Giuria), i giornalisti Giuseppe Giorgio e Francesca Pace, che verranno affiancati dai grandi maestri della pizza Enzo Coccia, Salvatore Santucci e Antonio Aniello. Tutti avranno il compito di assaggiare le creazioni dei pizzaioli e decretare i concorrenti vincitori. I criteri di valutazione rimangono: aspetto (assenza di bruciature, condimento uniforme); profumo; impasto (sapore, leggerezza e texture); cottura; equilibrio e gusto complessivo, in riferimento agli ingredienti utilizzati per la farcitura, il tutto nella splendida location dell’Associazione Verace Pizza Napoletana.
“Siamo davvero orgogliosi di ospitare la quarta tappa de La Città della Pizza – afferma Antonio Pace, presidente di AVPN – nella nostra sede che è, in assoluto, una sorta di Università della vera pizza napoletana. Siamo pronti ad accogliere i pizzaioli e valutarli nelle loro capacità tecniche e creative.’’
I partecipanti della tappa campana:
- Raffaele Marotta – Vesuvio – Cassino
- Lucio Ciaraldi – Lu Carratino – Trivento
- Enrico Tremamondo – Lievito 72 – Roma
- Giovanni Grimaldi – Pizzeria Grimaldi – Grottaminarda
- Roberto Daffinito – Pulcinella Pomigliano D’Arco
- Angelo Della Marca – O’Pacchianiell pizza&food – Napoli
- Antonio Esposito – La taverna del Mangione – Napoli
- Patrizio Esposito – Galleria Navarra – Napoli
- Lorenzo Caliendo – Nascondiglio d’Amore – Ischia
- Antonio Papa – Spaccanapoli – S. Cipriano
- Gianluca Marra – Ranch Hotel Palace – Napoli
- Emidio Coppola – Cotto a legna – Fisciano
- Cristian Lambetri – Galleon Pizzeria – Salerno
- Ennio Ucci – Sapore Mediterraneo – Benevento
- Claudio Gerardi – Granammare – Salerno
- Umberto Mauriello – Pizzeria La Pineta – Castelvenere (BN)
- Luigi Petrone – Vesuvio- Portici
- Giovanni Mauriello – O Re ra Pizz- Pozzuoli
- Simone Bentino – A Muorz – Napoli
- Antonio Sbarra – ‘Ndo Sbarr – Nocera
- Angelo Pizzi – Trattoria Luna Rossa – Padula
- Vincenzo La Monica – Pummarolè – Casagiove
- Orlando Vicigrado – Nando’s – S. Cipriano D’Aversa
- Raffaele Longobardi – Hobo – Napoli
- Piero Ruocco – Piccolo Paradiso -Vicobellignano
- Roberto Costabile – Peccati di gola – Ischia
- Giovanni Viterale – Manifattura – Basilea
- Carmine Apetino – D’è Figliole – Napoli
- Eugenio Pedicini – Da Eugenio a Portarsa – Benevento
- Giuseppe Terracciano – Maruzzella – Fondi
- Ph credit Alberto Blasetti