O gombo È un ortaggio molto versatile in cucina, oltre che molto nutriente, e può essere utilizzato nelle più svariate ricette. Apporta un sapore delicato e una consistenza morbida al piatto, che si combina molto bene con carni, salse, verdure e simili.
Per molti è difficile preparare il gombo, che quando viene tagliato o cucinato rilascia una sorta di melma, una sostanza appiccicosa e viscida che può conferire al piatto un aspetto e una consistenza poco gradevoli, sminuendo un'ottima ricetta.
Quindi, se siete tra coloro che non sanno come liberarsi della bava, ma non vogliono smettere di usare il gombo nei vostri piatti, non preoccupatevi: uscirete sicuramente da qui sapendo come tagliare e cucinare l'ortaggio senza la sostanza appiccicosa.
Come preparare l'okra senza bava
Ci sono diversi modi condivisi da cuochi e chef, ma qui vi spiegheremo i tre principali, che saranno sufficienti a liberarvi dal mal di testa causato dalla bava di gombo. Scopritelo qui sotto!
Rimuovere la melma dall'okra in padella
Uno dei modi più semplici per rimuovere la bava dal gombo è quello di utilizzare una padella, dell'olio o dell'olio d'oliva e qualcosa da usare come peso. Basta seguire il procedimento passo dopo passo:
- Tagliare l'okra a strisce;
- Scaldare la padella antiaderente;
- Aggiungere un filo d'olio o di oliva;
- Mettere l'okra nella padella, con la parte interna rivolta verso il basso;
- Porre un peso sopra l'okra in modo che non si muova.
Eliminare la melma dal gombo con l'aceto
Per questo metodo, si utilizzerà una padella, olio, aceto, aglio e alcune spezie a piacere, come ad esempio pepe nero e sale. La procedura è molto semplice, come segue:
- Pulire l'okra con un panno umido e tagliarla a fette, eliminando i gambi;
- Scaldare un generoso filo d'olio nella padella;
- Soffriggere 3 spicchi d'aglio tritati;
- Aggiungete l'okra e condite con pepe nero, sale e tutto ciò che preferite;
- Dopo aver mescolato il tutto, aggiungere 4 cucchiai di aceto;
- Coprire la padella e abbassare il fuoco;
- Lasciare cuocere per qualche minuto, facendo gocciolare l'acqua e mescolando quando necessario;
- Quando l'okra è dorata, è pronta per essere servita.
Eliminare la bava di gombo con l'olio d'oliva
Infine, l'ultimo metodo è relativamente simile al primo insegnato qui, ma con alcune differenze nella preparazione. Per rimuovere la melma con l'olio d'oliva, avrete bisogno di una padella, aglio e spezie, seguite il passo per passo:
- Lavare l'okra, eliminare i gambi e tagliarla a fette sottili;
- Scaldare una padella con olio d'oliva;
- Soffriggere l'aglio con i condimenti;
- Aggiungere l'okra, il peperoncino e i condimenti a piacere;
- Cuocere per qualche minuto, mescolando quando necessario;
- Aggiungere un altro po' d'olio e friggere fino a quando l'okra non sarà uniformemente dorata.